怎么做酸奶?酸奶是怎么做出来的？

1、怎么做酸奶?

材料 全脂牛奶500g，瓶装原味酸奶60g，白砂糖12g。 做法

1、将电饭煲的内胆刷洗干净，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。

2、接着将牛奶和糖倒入电饭煲稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。

3、将牛奶加热至38度～42度(可用食品温度计测量)，抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态。

4、将原味酸奶倒入牛奶中拌匀，盖上盖子，使电饭煲依然处于保温状态，静置6～8小时即可。（注意：酸奶想要发酵的成功，必须保持1个比较温热的温度上面，1定要保温状态，否则做不出来酸奶。另外，用酸奶机会更加方便。） 注意：

1、酸奶做好了之后是没有什么甜味的，只有1股让人很不舒服的味道，所以后期的调味也很重要。

2、酸奶是怎么做出来的？

主料：纯牛奶1000ml 辅料：酸奶发酵剂1g 具体做法如下：

1、准备好做酸奶的所有原材料。

2、依次倒入牛奶，酸奶发酵剂搅拌均匀。

3、将搅拌好的放入酸奶机，定时8小时发酵。

4、8小时后，美味的酸奶出炉了。

3、如何自制酸奶

酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、（灌装：用于凝固型酸奶）、发酵、冷却、（搅拌：用于搅拌型酸奶）、包装和后熟几道工序，变性淀粉在配料阶段添加，其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系： 配料：根据物料平衡表选取所需原料，如鲜奶、砂糖和稳定剂等。变性淀粉可以在配料时单独添加也可与其他食品胶类干混后再添加。考虑到淀粉和食品胶类大都为亲水性很强的高分子物质，混合添加时最好与适量砂糖拌匀，在高速搅拌状态下溶解于热奶（55℃～65℃，具体温度的选择视变性淀粉的使用说明而定），以提高其分散性。 预热：预热的目的在于提高下道工序——均质的效率，预热温度的选择以不高于淀粉的糊化温度为宜（避免淀粉糊化后在均质过程中颗粒结构被破坏）。 均质：均质是指。